Description
🏅 Selezione Sandro Salis
Il Touraine Rouge “Boa Le Rouge” 2019 del Domaine Mérieau è uno dei vini più sorprendenti della Valle della Loira. Realizzato con il vitigno storico Côt, antico nome del Malbec, nasce da vecchie vigne e da un lungo affinamento che gli conferiscono profondità, eleganza e una personalità fuori dagli schemi. È un rosso importante, intenso e raffinato, capace di dimostrare quanto la Loira sappia esprimere anche grandi vini da lungo invecchiamento.
❤️ Perché l’ho scelto
Ci sono vini che seguono la tradizione.
Altri la riscoprono.
Ho scelto Boa Le Rouge perché racconta una parte della Loira che pochi conoscono. Qui il Malbec torna al suo nome originario, Côt, e ritrova la sua identità più autentica. Non cerca la potenza fine a sé stessa, ma costruisce la propria grandezza attraverso equilibrio, eleganza e rispetto del territorio.
È uno di quei vini che sorprendono chi pensa di conoscere già questo vitigno.
🍇 Il vigneto
Denominazione: Touraine AOC.
Vitigno: 100% Côt (Malbec).
Origine: Valle della Loira.
Vigne: Vecchie vigne con oltre 60 anni di età.
Terreno: Suoli argillo-calcarei ricchi di selce (silex), che conferiscono eleganza e una marcata impronta minerale.
Vendemmia: Manuale con rigorosa selezione delle migliori uve.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un periodo di affinamento in vasca prima dell’imbottigliamento.
👃 Degustazione
Colore: Rosso rubino profondo con eleganti riflessi granati.
Profumo: Ampio e complesso, con aromi di mora, cassis, prugna matura, pepe nero, liquirizia, sottobosco, cuoio e raffinate note tostate perfettamente integrate.
Palato: Ricco, profondo e vellutato. La grande struttura del Côt è accompagnata da tannini fini e perfettamente levigati, mentre una vibrante freschezza minerale dona equilibrio e accompagna un finale lunghissimo, balsamico e speziato.
🍽 A tavola
Ideale con:
- Cinghiale
- Capriolo
- Filetto di manzo
- Arrosti importanti
- Spezzatini
- Piatti al tartufo nero
- Formaggi stagionati
💎 Perché vale il prezzo
Le vecchie vigne, la vendemmia manuale, il lungo affinamento di 24 mesi in rovere francese e la scelta di valorizzare un vitigno storico della Loira rendono Boa Le Rouge una bottiglia di rara personalità.
È un vino che consiglio a chi desidera scoprire un volto inaspettato del Malbec, capace di coniugare profondità, eleganza e straordinaria capacità evolutiva.
🌡 Temperatura di servizio
Servire tra 16°C e 18°C, preferibilmente dopo circa un’ora di ossigenazione o con un breve passaggio in decanter.
🏠 Conservazione
Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. È un vino che può evolvere magnificamente per oltre dieci anni.
✍️ Sandro Salis
“Ogni bottiglia presente nella mia selezione nasce da un incontro. Prima conosco una famiglia, poi ascolto la sua storia, infine assaggio il suo vino. Solo allora decido se merita un posto sulla mia tavola e, di conseguenza, sulla vostra.”
