{"id":6075,"date":"2023-01-04T17:17:51","date_gmt":"2023-01-04T16:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sandrosalis.it\/?post_type=product&p=6075"},"modified":"2026-07-01T11:06:45","modified_gmt":"2026-07-01T09:06:45","slug":"bourgogne-cotes-dauxerre-bianco-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.sandrosalis.it\/en\/prodotto\/bourgogne-cotes-dauxerre-bianco-2020\/","title":{"rendered":"Bourgogne C\u00f4tes d\u2019Auxerre bianco 2023"},"content":{"rendered":"

\ud83c\udfc5 Selezione Sandro Salis<\/h3>\n

Il Bourgogne C\u00f4tes d\u2019Auxerre Blanc 2023<\/strong> del Domaine Sorin Coquard \u00e8 uno Chardonnay che racconta la Borgogna pi\u00f9 autentica. Prodotto a Saint-Bris-le-Vineux, a pochi chilometri da Chablis, nasce su antichi suoli ricchi di fossili marini che regalano al vino una straordinaria eleganza minerale, accompagnata da una piacevole cremosit\u00e0 e da una freschezza che invita continuamente al sorso.<\/p>\n

\u2764\ufe0f Perch\u00e9 l’ho scelto<\/h3>\n

Mi piace scoprire quei territori che vivono all’ombra delle denominazioni pi\u00f9 celebri, perch\u00e9 spesso custodiscono vini di straordinaria personalit\u00e0.<\/p>\n

Ho scelto questo Bourgogne C\u00f4tes d\u2019Auxerre perch\u00e9 rappresenta perfettamente questa filosofia. \u00c8 uno Chardonnay che non cerca di stupire con la potenza, ma conquista con equilibrio, precisione e una splendida impronta minerale.<\/p>\n

Il lavoro della famiglia Sorin Coquard valorizza il territorio senza forzature, lasciando che siano il vigneto e l’annata a parlare nel bicchiere.<\/p>\n

\u00c8 una bottiglia che apro quando desidero uno Chardonnay elegante, gastronomico e capace di accompagnare tutta la tavola con naturalezza.<\/p>\n

\ud83c\udf47 Il vigneto<\/h3>\n

Denominazione:<\/strong> Bourgogne C\u00f4tes d\u2019Auxerre AOC.<\/p>\n

Vitigno:<\/strong> 100% Chardonnay.<\/p>\n

Origine:<\/strong> Saint-Bris-le-Vineux, Auxerrois, Borgogna.<\/p>\n

Terreno:<\/strong> Marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano e del Portlandiano, ricche di antichi sedimenti marini.<\/p>\n

Filosofia produttiva:<\/strong> Agricoltura sostenibile certificata HVE Livello 3 e vinificazione a basso intervento per preservare l’identit\u00e0 del terroir.<\/p>\n

\ud83d\udc43 Degustazione<\/h3>\n

Colore:<\/strong> Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini.<\/p>\n

Profumo:<\/strong> Fine e luminoso, con aromi di fiori bianchi, scorza di limone, mela verde, mandorla fresca e leggere note di pane tostato, accompagnati da una marcata impronta minerale.<\/p>\n

Palato:<\/strong> Fresco, teso e armonioso. La vivace acidit\u00e0 sostiene una texture morbida e leggermente cremosa, conducendo verso un finale lungo, sapido e ricco di eleganti richiami minerali.<\/p>\n

\ud83c\udf7d A tavola<\/h3>\n

Ideale con:<\/p>\n

    \n
  • Crostacei<\/li>\n
  • Frutti di mare<\/li>\n
  • Pesci in umido<\/li>\n
  • Pesci con salse delicate<\/li>\n
  • Pollame<\/li>\n
  • Taglieri di salumi<\/li>\n
  • Formaggi a pasta molle come \u00c9poisses e Langres<\/li>\n<\/ul>\n

    \ud83d\udc8e Perch\u00e9 vale il prezzo<\/h3>\n

    La vicinanza ai grandi terroir del nord della Borgogna, l’agricoltura sostenibile e una vinificazione rispettosa della materia prima permettono di ottenere uno Chardonnay elegante, preciso e di grande identit\u00e0 territoriale.<\/p>\n

    \u00c8 una bottiglia che consiglio a chi cerca autenticit\u00e0, freschezza e il piacere di scoprire una Borgogna meno conosciuta ma capace di regalare emozioni autentiche.<\/p>\n

    \ud83c\udf21 Temperatura di servizio<\/h3>\n

    Servire tra 10\u00b0C e 12\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n

    \ud83c\udfe0 Conservazione<\/h3>\n

    Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. Pu\u00f2 evolvere con eleganza per circa 5-6 anni.<\/p>\n

    \u270d\ufe0f Sandro Salis<\/h3>\n

    “Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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