Description

🏅 Selezione Sandro Salis

Lo Château Haut Coteau 2017 è un elegante Saint-Estèphe che interpreta con equilibrio e autenticità una delle denominazioni più prestigiose della Rive Gauche di Bordeaux. Frutto del lavoro di una famiglia che custodisce il proprio vigneto da sei generazioni, unisce la solidità tipica del territorio a una sorprendente finezza espressiva, rendendo ogni sorso profondo, armonioso e ricco di personalità.

❤️ Perché l’ho scelto

Saint-Estèphe è una denominazione che non ha mai cercato di stupire con gli eccessi.

La sua forza è sempre stata l’equilibrio tra struttura, eleganza e capacità di affrontare il tempo.

Ho scelto Château Haut Coteau perché rappresenta perfettamente questo stile. L’annata 2017, più fresca rispetto ad altre, ha regalato un vino preciso, raffinato e destinato a evolvere con grande naturalezza. È il classico Bordeaux che non ha bisogno di alzare la voce per lasciare il segno.

È una bottiglia che apro quando desidero condividere un grande rosso capace di accompagnare una cena importante con discrezione, classe e autenticità.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Saint-Estèphe AOC.

Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

Età media delle vigne: Oltre 45 anni.

Terreno: Colline di ghiaia e argillo-calcare tipiche di Saint-Estèphe.

Vinificazione: Fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: Da 15 a 18 mesi in botti di rovere francese, con circa il 40% di legno nuovo.

👃 Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso e brillante.

Profumo: Elegante e complesso, con aromi di mora, lampone, ciliegia, violetta, spezie dolci e leggere note tostate perfettamente integrate.

Palato: Strutturato, profondo e armonioso. I tannini sono solidi ma già ben integrati, sostenuti da una splendida freschezza che accompagna un finale lungo, sapido e finemente speziato.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Costata di manzo
• Filetto alla griglia
• Arrosti importanti
• Stufati
• Selvaggina
• Lepre alla royale
• Formaggi stagionati

💎 Perché vale il prezzo

Le vecchie vigne, il lungo affinamento in rovere francese e una gestione familiare tramandata da sei generazioni danno vita a un Saint-Estèphe elegante e destinato a evolvere magnificamente nel tempo.

È una bottiglia che consiglio a chi cerca un Bordeaux classico, capace di esprimere tutta la personalità della Rive Gauche con misura, profondità e grande equilibrio.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 17°C e 18°C, preferibilmente dopo circa un’ora di ossigenazione.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. Grazie alla sua struttura può continuare a evolvere con eleganza per molti anni.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”