Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Il Touraine Rouge “Souris… et Boa” 2019 del Domaine Mérieau è un Pinot Noir di rara eleganza, nato da vecchie vigne nel cuore della Valle della Loira. Prodotto in quantità limitatissime e affinato per 24 mesi in rovere, rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti e sorprendenti di questo vitigno in un territorio conosciuto soprattutto per i suoi grandi vini bianchi.

❤️ Perché l’ho scelto

Il Pinot Noir è uno dei vitigni più sinceri che conosca. Non concede scorciatoie e racconta sempre, con estrema precisione, il luogo in cui nasce.

Ho scelto questo vino perché dimostra che la Loira sa esprimere Pinot Noir di straordinaria eleganza, senza inseguire modelli o imitazioni. Le vecchie vigne, il lungo affinamento e il lavoro paziente di Jean-François Mérieau regalano un vino raffinato, profondo e incredibilmente armonioso.

È una bottiglia che apro quando desidero un rosso capace di accompagnare una cena importante con discrezione, lasciando che sia il vino a raccontare la propria storia.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Touraine AOC.

Vitigno: 100% Pinot Noir.

Vigne: Vecchie vigne di oltre 60 anni con rese molto basse (circa 25 hl/ha).

Terreno: Colline argillo-calcaree della Valle della Loira.

Vendemmia: Manuale.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere con successiva mise en masse per armonizzare naturalmente il vino prima dell’imbottigliamento.

👃 Degustazione

Colore: Rosso rubino brillante con leggere sfumature granate.

Profumo: Elegante e complesso, con aromi di visciola, lampone, piccoli frutti rossi, spezie dolci, leggere note tostate e delicati sentori fumé perfettamente integrati.

Palato: Succoso, fine e armonioso. La materia importante è sostenuta da una splendida freschezza minerale e da tannini setosi che accompagnano un finale lungo, raffinato e persistente.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Selvaggina da piuma
• Anatra
• Arrosti di carni bianche
• Carni rosse alla griglia
• Pesci d’acqua dolce
• Pesci di mare a carne compatta
• Formaggi di media stagionatura

💎 Perché vale il prezzo

Le vecchie vigne, la produzione estremamente limitata, le basse rese e i 24 mesi di affinamento in rovere rendono questa cuvée una delle espressioni più ricercate del Pinot Noir della Loira.

È una bottiglia che consiglio a chi desidera scoprire un Pinot Noir elegante, autentico e capace di sorprendere anche gli appassionati più esperti.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 14°C e 16°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”