Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge 2023 del Domaine Sorin Coquard è un Pinot Noir fresco, elegante e straordinariamente piacevole. Nato a Saint-Bris-le-Vineux, nel nord della Borgogna, interpreta con autenticità il carattere più immediato e luminoso di questo territorio, regalando un vino che conquista per equilibrio, precisione e naturale scorrevolezza.

❤️ Perché l’ho scelto

Ci sono vini che chiedono tempo.

E poi ci sono quelli che riescono a mettere tutti d’accordo fin dal primo sorso.

Ho scelto questo Bourgogne Côtes d’Auxerre perché rappresenta il volto più spontaneo del Pinot Noir. Non cerca la potenza, ma la purezza del frutto, la freschezza e quella piacevolezza che rende ogni calice un invito al successivo.

È uno di quei vini che amo condividere a tavola, perché riesce ad accompagnare il cibo senza mai rubargli la scena.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC.

Vitigno: 100% Pinot Noir.

Origine: Saint-Bris-le-Vineux, Auxerrois, Borgogna.

Terreno: Argille bianche e calcare, tipiche del nord della Borgogna.

Filosofia produttiva: Agricoltura sostenibile certificata HVE Livello 3, produzione certificata Vegan e vinificazione orientata al massimo rispetto del frutto.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

👃 Degustazione

Colore: Rosso rubino brillante con riflessi vivaci.

Profumo: Fresco e immediato, con aromi di ciliegia, fragola, lampone e piccoli frutti di bosco, accompagnati da una delicata nota minerale che dona eleganza al bouquet.

Palato: Morbido, succoso e perfettamente equilibrato. Il frutto croccante incontra una fresca tensione minerale, mentre i tannini fini e vellutati accompagnano un finale pulito, armonioso e di piacevole persistenza.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Taglieri di salumi
• Grigliate
• Barbecue
• Pollame arrosto
• Carni rosse leggere
• Formaggi di media stagionatura
• Piatti della cucina tradizionale

💎 Perché vale il prezzo

La qualità del terroir, il rispetto della biodiversità e una vinificazione orientata alla purezza del Pinot Noir permettono di ottenere un vino elegante, genuino e incredibilmente piacevole da bere.

È una bottiglia che consiglio a chi desidera scoprire il lato più fresco e conviviale della Borgogna, con un Pinot Noir capace di coniugare finezza, equilibrio e grande facilità di beva.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 14°C e 16°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”