Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Il Riesling “Signature” 2024 del Domaine Robert Klingenfus è un bianco che racconta l’anima più pura dell’Alsazia. Fresco, verticale e cristallino, nasce da una viticoltura rispettosa della natura e interpreta il Riesling nella sua forma più autentica: un vino preciso, minerale ed elegante, capace di conquistare fin dal primo sorso e di evolvere magnificamente nel tempo.

❤️ Perché l’ho scelto

Ci sono vini che cercano di stupire con la potenza.

Il Riesling, invece, conquista con la precisione.

Ho scelto questa bottiglia perché rappresenta perfettamente ciò che amo nei grandi bianchi: purezza, equilibrio e una freschezza che non copre mai il vino, ma lo accompagna fino all’ultimo sorso. È uno di quei vini che sembrano semplici, ma che ad ogni bicchiere raccontano qualcosa di nuovo.

Un Riesling elegante, sincero e profondamente legato alla sua terra.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Alsace AOC.

Vitigno: 100% Riesling.

Origine: Molsheim, Strada dei Vini dell’Alsazia.

Terreno: Suoli argillo-calcarei ricchi di minerali, capaci di conferire al vino la sua tipica impronta fresca e sapida.

Filosofia produttiva: Agricoltura sostenibile certificata HVE, con grande attenzione alla biodiversità e al rispetto del territorio.

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare integralmente la purezza aromatica del vitigno.

👃 Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi verdolini.

Profumo: Elegante e preciso, con sentori di scorza di limone, pompelmo, mela verde, pera e delicati fiori bianchi, accompagnati da una raffinata impronta minerale che con il tempo evolve verso le classiche note idrocarburiche dei grandi Riesling.

Palato: Teso, vibrante e perfettamente equilibrato. La freschezza agrumata sostiene una struttura snella ma persistente, mentre la marcata sapidità accompagna un finale lungo, asciutto e incredibilmente pulito.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Ostriche
• Frutti di mare
• Crostacei
• Tartare e carpacci di pesce
• Sushi e sashimi
• Pesci bianchi alla griglia
• Formaggi di capra freschi

💎 Perché vale il prezzo

Un Riesling di questa qualità nasce dall’unione tra un grande terroir, una viticoltura rispettosa della natura e un lavoro in cantina che lascia parlare esclusivamente il vitigno.

È una bottiglia che consiglio a chi desidera scoprire uno dei grandi bianchi europei nella sua espressione più autentica: essenziale, elegante e capace di emozionare senza mai eccedere.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 8°C e 10°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. Può evolvere magnificamente in bottiglia per molti anni.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nella mia selezione nasce da un incontro. Prima conosco una famiglia, poi ascolto la sua storia, infine assaggio il suo vino. Solo allora decido se merita un posto sulla mia tavola e, di conseguenza, sulla vostra.”