Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Il Bordeaux Blanc Sec “Perle Blanche” 2021, firmato da Christine Nadalié, è un Sauvignon Blanc di grande eleganza e personalità. Nato dall’incontro tra due donne profondamente legate alla terra e al vino, unisce la freschezza dell’Entre-deux-Mers alla raffinatezza di un affinamento studiato per valorizzare il frutto senza mai coprirne l’identità. È un Bordeaux bianco capace di sorprendere per equilibrio, profondità e straordinaria finezza.

❤️ Perché l’ho scelto

Ci sono vini che raccontano un territorio.

Altri raccontano una collaborazione.

Perle Blanche nasce dall’incontro tra due donne che condividono la stessa idea di qualità: una coltiva con passione il vigneto, l’altra trasforma quel lavoro in un vino elegante e ricco di personalità.

Ho scelto questa bottiglia perché dimostra che il rispetto della materia prima continua anche dopo la vendemmia. L’affinamento non serve a cambiare il vino, ma ad accompagnarlo con delicatezza, lasciando che il Sauvignon Blanc esprima tutta la sua complessità.

È uno di quei bianchi che riesce a conquistare sia chi cerca freschezza sia chi ama vini di maggiore struttura.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Bordeaux Blanc Sec AOC.

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.

Origine: Entre-deux-Mers, Bordeaux.

Terreno: Suoli argillo-calcarei che preservano freschezza, mineralità ed eleganza aromatica.

Vendemmia: Manuale con rigorosa selezione delle migliori parcelle.

Affinamento: In botti nuove di rovere francese della Tonnellerie Nadalié, con la speciale tostatura “Perle Blanche”, studiata per valorizzare i grandi vini bianchi.

👃 Degustazione

Colore: Giallo dorato brillante con luminosi riflessi paglierini.

Profumo: Elegante e complesso, con note di agrumi, mela, pera, mandorla, nocciola e delicate sfumature tostate e vanigliate perfettamente integrate.

Palato: Ampio, cremoso e armonioso. La ricchezza dell’affinamento incontra una vibrante freschezza citrina e una raffinata vena minerale che accompagnano un finale lungo, sapido e di grande eleganza.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Crostacei nobili
• Tartare di salmone
• Carpaccio di ricciola
• Pesci al forno
• Pesci con salse delicate
• Carni bianche
• Formaggi a pasta molle francesi

💎 Perché vale il prezzo

La selezione manuale delle uve, il particolare affinamento nelle botti “Perle Blanche” della famiglia Nadalié e la cura artigianale dedicata a ogni fase della produzione danno vita a un Sauvignon Blanc raffinato, strutturato e di grande personalità.

È una bottiglia che consiglio a chi desidera scoprire un Bordeaux bianco capace di unire eleganza, profondità e una sorprendente versatilità gastronomica.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 10°C e 12°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. Può evolvere con eleganza per 4-5 anni.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”