Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge “Cuvée Madeleine” 2019 del Domaine Sorin Coquard è un Pinot Noir elegante e autentico che nasce nell’Auxerrois, nel nord della Borgogna. Dedicato a Madeleine Sorin, capostipite della famiglia, rappresenta l’incontro tra tradizione, rispetto del territorio e grande sensibilità nella coltivazione di uno dei vitigni più affascinanti al mondo.

❤️ Perché l’ho scelto

Ci sono vini che conquistano con la forza.

E poi ci sono quelli che conquistano con la delicatezza.

La Cuvée Madeleine appartiene a questa seconda categoria. Mi ha colpito per la sua capacità di essere elegante senza mai diventare fragile, intenso senza perdere leggerezza. È il risultato di un lavoro paziente, dove ogni scelta è fatta per lasciare al Pinot Noir la possibilità di raccontarsi con naturalezza.

È una bottiglia che apro quando voglio ricordare quanto possa essere raffinata la Borgogna meno conosciuta, quella che spesso regala emozioni autentiche lontano dai nomi più celebri.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC.

Vitigno: 100% Pinot Noir.

Terreno: Suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano e del Portlandiano, ricchi di antichi sedimenti marini.

Resa: Circa 60 ettolitri per ettaro.

Affinamento: Maturazione completa in botti di rovere francese accuratamente selezionate per accompagnare il vino senza sovrastarne il frutto.

👃 Degustazione

Colore: Rosso rubino brillante con riflessi vivaci.

Profumo: Elegante e raffinato, con aromi di fragoline di bosco, ribes nero, ciliegia, leggere note di sottobosco, nocciola tostata e delicati richiami speziati.

Palato: Morbido, armonioso e perfettamente equilibrato. I tannini sono setosi e già magnificamente integrati, mentre la freschezza minerale accompagna un finale lungo, elegante e ricco di sfumature.

🍽 A tavola

Ideale con:

• Magret d’anatra
• Coq au vin
• Tournedos di manzo
• Carni rosse alla griglia
• Formaggi di media stagionatura
• Funghi
• Piatti della tradizione francese

💎 Perché vale il prezzo

La qualità dell’annata 2019, il terroir ricco di antichi sedimenti marini e l’affinamento in rovere francese permettono di ottenere un Pinot Noir elegante, equilibrato e capace di evolvere con grande armonia.

È una bottiglia che consiglio a chi desidera scoprire la Borgogna più autentica, quella fatta di famiglie, piccoli vigneti e vini che emozionano con discrezione.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 12°C e 14°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura. Può evolvere con eleganza per almeno 5-8 anni.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”