Descrizione
🏅 Selezione Sandro Salis
Il Sebastian Crémant d’Alsace AOC, realizzato insieme a Guillaume Klingenfus, è un elegante Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay e prodotto secondo il Metodo Tradizionale. È una bollicina fine, fresca e cremosa che nasce da una filosofia produttiva orientata alla qualità, all’equilibrio e al rispetto della persona, con un contenuto di solfiti ridotto a circa un terzo rispetto ai limiti previsti dalla normativa europea.
❤️ Perché l’ho scelto
Ci sono bottiglie che scelgo dopo una degustazione.
E poi ce n’è una che nasce da una parte molto più profonda della mia vita.
Questo Crémant porta il nome di mio figlio Sebastian. Non è soltanto un vino: è un omaggio ai valori che ogni giorno vedo crescere in lui.
Eleganza, gentilezza, equilibrio, sensibilità e rispetto degli altri. Ma anche determinazione, coraggio e quella forza silenziosa che appartiene alle persone autentiche.
Ogni volta che apro questa bottiglia non penso soltanto al vino che contiene, ma anche alla persona che gli ha dato il nome.
🍇 Il vigneto
Denominazione: Crémant d’Alsace AOC.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Origine: Alsazia, Francia.
Metodo di produzione: Méthode Traditionnelle con seconda fermentazione direttamente in bottiglia.
Affinamento: Minimo 12 mesi sui lieviti.
Dosaggio: Brut (9 g/L).
Filosofia produttiva: Contenuto di solfiti ridotto a circa un terzo rispetto ai limiti europei previsti per la categoria.
👃 Degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante con un perlage fine, persistente e delicato.
Profumo: Elegante e fresco, con sentori di mela, pesca bianca e leggere sfumature floreali.
Palato: Croccante, armonioso e cremoso. La viva acidità sostiene perfettamente il frutto accompagnando un finale pulito, agrumato e di grande piacevolezza.
🍽 A tavola
Perfetto come aperitivo.
Si abbina magnificamente con:
- Finger food
- Tartare di pesce
- Sushi e sashimi
- Antipasti leggeri
- Crostacei
- Pesce crudo
💎 Perché vale il prezzo
La lunga permanenza sui lieviti, il basso dosaggio e il ridotto contenuto di solfiti regalano una bollicina elegante, facilmente digeribile e capace di accompagnare con naturalezza ogni momento conviviale.
È uno spumante pensato per chi cerca qualità, equilibrio e piacere di beva senza compromessi.
🌡 Temperatura di servizio
Servire tra 6°C e 8°C.
🏠 Conservazione
Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
✍️ Sandro Salis
“È sempre difficile descrivere ciò che si ama profondamente.
Questo Crémant è dedicato a mio figlio Sebastian.
Elegante e gentile oltre ogni aspettativa per la sua età, paziente, sensibile, disponibile e diplomatico. Ma anche capace di affrontare la vita con il carattere e la determinazione dell’austro-sardo che porta dentro di sé.
Ogni volta che stappo questa bottiglia ritrovo qualcosa del suo modo di essere. Ed è forse questo il motivo per cui, tra tutti i vini che ho scelto, questo occupa un posto speciale nel mio cuore.
