Descrizione
🏅 Selezione Sandro Salis
Lo Champagne Brut “Retour en Avant” della Maison Dérot-Delugny è una cuvée rara e affascinante che rende omaggio alle origini della Champagne. Realizzato esclusivamente con Pinot Gris, storicamente conosciuto come Fromenteau, nasce dalla volontà della famiglia Dérot di riportare alla luce uno dei vitigni più antichi e meno conosciuti della regione. È uno Champagne originale, elegante e sorprendente, capace di coniugare ricchezza aromatica, freschezza e una personalità fuori dagli schemi.
❤️ Perché l’ho scelto
Alcune bottiglie raccontano il presente.
Altre riescono a riportare in vita un pezzo di passato.
Ho scelto “Retour en Avant” perché rappresenta perfettamente questa idea. La famiglia Dérot-Delugny ha avuto il coraggio di recuperare un vitigno storico quasi scomparso dalla Champagne, dimostrando che innovare significa anche saper custodire la memoria.
È uno Champagne che sorprende fin dal primo sorso e che invita a guardare la Champagne con occhi diversi, attraverso una storia che pochi conoscono.
🍇 Il vigneto
Denominazione: Champagne AOC.
Vitigno: 100% Pinot Gris (Fromenteau).
Origine: Crouttes-sur-Marne, Valle della Marna.
Terreno: Suoli argillo-calcarei situati sulle colline della Valle della Marna.
Filosofia produttiva: Maison familiare indipendente dal 1929, certificata HVE, impegnata nella valorizzazione dei vitigni storici della Champagne.
Affinamento: Lunga maturazione nelle storiche cantine scavate nella roccia calcarea.
Dosaggio: Brut (circa 6-7 g/L).
👃 Degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante con intensi riflessi dorati e un perlage fine, elegante e persistente.
Profumo: Ampio e sorprendente, con aromi di frutto della passione, mango, litchi, pesca bianca, pera Williams e delicate note di crosta di pane.
Palato: Morbido, avvolgente e perfettamente equilibrato. La naturale ricchezza del Pinot Gris viene sostenuta da una fresca vena agrumata e minerale che rende il sorso dinamico, elegante e straordinariamente piacevole fino al lungo finale.
🍽 A tavola
Ideale con:
- Crostacei
- Plateau di frutti di mare
- Tartare di pesce
- Sushi e sashimi
- Cucina asiatica speziata
- Pollo al curry
- Formaggi a pasta molle
💎 Perché vale il prezzo
La rarità del Fromenteau, la produzione limitata, il lungo affinamento e la scelta della famiglia Dérot-Delugny di recuperare uno dei vitigni storici della Champagne rendono questa cuvée un’esperienza unica nel suo genere.
È una bottiglia che consiglio a chi ama andare oltre le etichette più conosciute e desidera scoprire un volto autentico, storico e sorprendente della Champagne.
🌡 Temperatura di servizio
Servire tra 7°C e 9°C, preferibilmente in un ampio calice da vino bianco per valorizzarne tutta la complessità aromatica.
🏠 Conservazione
Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura.
✍️ Sandro Salis
“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”
