Descrizione
🏅 Selezione Sandro Salis
Lo Champagne Pas Dosé “Cuvée Meunier” della Maison Roger Prioux è una delle bottiglie più rappresentative della filosofia di Cédric Prioux. Realizzato esclusivamente con Pinot Meunier proveniente da vecchie vigne storiche, è uno Champagne autentico, intenso e sorprendentemente elegante, capace di esprimere tutta la personalità di un vitigno spesso poco valorizzato ma straordinariamente ricco di carattere.
❤️ Perché l’ho scelto
Ci sono vini che conquistano perché seguono la tradizione.
E poi ci sono vini che hanno il coraggio di raccontare una verità diversa.
Ho scelto questa Cuvée Meunier perché restituisce dignità assoluta a un vitigno che troppo spesso rimane nell’ombra. Qui il Pinot Meunier diventa protagonista, mostrando una profondità, una precisione e una personalità che sorprendono anche chi conosce bene la Champagne.
È una bottiglia che apro quando voglio dimostrare che l’eleganza non nasce dalle mode, ma dal rispetto del vigneto e dal coraggio di lasciare parlare la natura.
🍇 Il vigneto
Denominazione: Champagne AOC.
Vitigno: 100% Pinot Meunier.
Origine: Ville-Dommange, Montagne de Reims.
Vigne: Parcelle storiche piantate nel 1954 e nel 1968.
Filosofia produttiva: Produzione artigianale con minimo utilizzo di solfiti e massimo rispetto dei cicli naturali del vigneto.
Dosaggio: Pas Dosé (circa 2 g/L).
👃 Degustazione
Colore: Giallo dorato brillante con eleganti riflessi ramati e un perlage finissimo, persistente e cremoso.
Profumo: Ampio e raffinato, con aromi di pesca, albicocca, pompelmo rosa, lavanda, violetta, pietra focaia, pepe nero e delicate spezie dolci.
Palato: Preciso, verticale e di grande energia. La naturale ricchezza del Pinot Meunier è sostenuta da una vibrante freschezza e da una marcata impronta minerale che accompagna un finale secco, lunghissimo e perfettamente equilibrato.
🍽 A tavola
Ideale con:
- Plateau di crostacei
- Ostriche e frutti di mare
- Tartare di pesce
- Sushi e sashimi
- Primi piatti di mare
- Carni bianche delicate
- Formaggi a pasta molle
💎 Perché vale il prezzo
Le vecchie vigne, il bassissimo dosaggio e la scelta di valorizzare il Pinot Meunier in purezza rendono questa cuvée una delle interpretazioni più autentiche e personali della Maison Roger Prioux.
È uno Champagne che consiglio a chi desidera andare oltre i grandi nomi e scoprire il volto più sincero, artigianale e identitario della Champagne.
🌡 Temperatura di servizio
Servire tra 6°C e 8°C.
🏠 Conservazione
Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura.
✍️ Sandro Salis
“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”
