Descrizione

🏅 Selezione Sandro Salis

Lo Champagne Extra Brut “7 Cépages” della Maison Roger Prioux è una cuvée unica nel panorama della Champagne. Nato a Ville-Dommange, nel cuore della Montagne de Reims, riunisce in un solo vino i tre vitigni simbolo della regione insieme a quattro antiche varietà quasi scomparse. Un progetto coraggioso che restituisce nel calice la memoria storica della Champagne con eleganza, autenticità e straordinaria complessità.

❤️ Perché l’ho scelto

Ogni tanto incontro un vino che riesce a sorprendermi ancora.

Questo Champagne è uno di quelli.

Non è stato creato per seguire una moda, ma per recuperare una parte della storia della Champagne. Cédric Prioux ha scelto di riportare in vita vitigni quasi dimenticati, dimostrando quanto la biodiversità possa diventare ricchezza nel bicchiere.

È una bottiglia che apro quando voglio condividere qualcosa di raro. Non soltanto uno Champagne eccellente, ma una storia che merita di essere raccontata prima ancora di essere degustata.

🍇 Il vigneto

Denominazione: Champagne AOC.

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.

Origine: Ville-Dommange, Montagne de Reims.

Filosofia produttiva: Produzione artigianale dedicata alla valorizzazione dei vitigni storici della Champagne e del terroir originario.

Dosaggio: Extra Brut (5 g/L).

👃 Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage finissimo e spuma cremosa.

Profumo: Complesso e raffinato, con note di mela, pera, agrumi, mandarino, biscotto, mandorla e delicati richiami di ciliegia che emergono con l’ossigenazione.

Palato: Ricco, elegante e sorprendentemente dinamico. La freschezza accompagna aromi di mela, albicocca, melone e leggere sfumature floreali, sostenuti da una trama cremosa e da un finale lunghissimo, minerale e perfettamente equilibrato.

🍽 A tavola

Ideale per accompagnare l’intero pasto.

Si abbina magnificamente con:

• Plateau di frutti di mare
• Astice e crostacei
• Tartare di pesce
• Pesci bianchi nobili
• Pollame
• Carni bianche delicate
• Formaggi a pasta molle e di media stagionatura

💎 Perché vale il prezzo

Riunire in un’unica cuvée i sette vitigni storici della Champagne richiede competenza, pazienza e una profonda conoscenza del vigneto. È una produzione rara, frutto di una scelta coraggiosa che pochi produttori hanno deciso di intraprendere.

È uno Champagne pensato per chi ama scoprire il lato più autentico e meno conosciuto della regione, capace di offrire un’esperienza unica sia agli appassionati sia a chi desidera regalarsi una bottiglia davvero speciale.

🌡 Temperatura di servizio

Servire tra 6°C e 8°C.

🏠 Conservazione

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dagli sbalzi di temperatura.

✍️ Sandro Salis

“Ogni bottiglia presente nel mio catalogo nasce da degustazioni, visite in cantina e dall’incontro con famiglie che dedicano la propria vita al vino. Non scelgo semplicemente un’etichetta: scelgo una storia da condividere.”